美食课程第一课

第一节课，由我来讲。阳光森林菜系，真正的创始人！

你也许正在吃饭！这样更能够体会，美食、健康、生活艺术的差异

其实，虽然走遍世界几十个国家，真正遇见很满意的食物，也并不多！能够和阳光森林相提并论的，只有十来家

要把健康，变成一种享受，而非一种不易的坚持！要把有营养的思维，变成常态，伴随一生，而非偶尔！这里面的内涵，是整体自然医学的精髓！非一般人可以了解。其奥妙，无穷！大可以开设米其林餐厅！小可以怡情养性

你最初为了吃饱，做饭！后来、为了有味道，烹饪！这些都是低级的对待生命的态度。居于贫穷而生出的模式。这本身，可算是一种生活病态！穷成了常态，于是也用这种态度对待生命

无论日子长与短！其实，真正的幸福，藏着卧房、床品、灯、浴室、沙发、卫生间、镜子、水吧、冰箱、厨房、餐桌、美食之中

真正懂得生活，真正的奢侈品，就在这么一个系统里！若你懂得，则每一天，每一刻，都难免浸泡在无法言喻的欣喜、满足、欢乐之中

首先源于对爱的忽略，逐渐形成，对生活的粗鲁，对自己的，忽视，对爱的，空缺！最终，对于食物的随便

偌大中国，配得上健康、美食，带幸福感的，餐厅、可以说，极其稀罕！略好一点，则贵的离谱

不会吃，等于不会爱！不会爱，等于，白活！

说真的！人们匆忙赶路，心中都是大事！慌慌张张，却不知道要去哪里！触手可及的幸福，一再丢失！本来的富足，经营成贫瘠、焦躁！无端端给日子添乱！也因而，获得一份基本的好心情，还得修行、花钱买各种课程挨训！而日子里 ，核心的结构都错了！身心灵课程，也是白学！

天下会烧菜的很多！烧的美味的，很少！懂得吃的，更少！一家家餐厅吃下来，最后，还是阳光森林的菜好！丝毫不夸张

我们需要知道，吃，是为了什么！才能够明白，好吃是什么意思！才能够懂得，每一天，吃着不同的喜悦和幸福，体会着不同的爱 是多么开心的事啊

构成吃的，是一个系统！从家具，到灯光！到餐具，到每一道菜，以及菜与菜之间的平衡。都在促成吃、这个最了不起的生命体验

何谓好吃的菜？

想想这个最普通的问题

因你而生！

有没有一个餐厅，你每一天都想念，吃不腻！一直吃下去都觉得好吃！还是去一次、两次、不想再去了？

家常菜 好吃在那里？为何有时候想念妈妈做的菜

今天，我们一一展开。先让每一个人知道，做菜，做的是什么？为什么而做！然后才是怎么做。

阳光森林的菜，365天，不重复！每一天都是不一样的菜！一个红烧肉，可以有100种烧法！一百种味道和享受

如果，你只有五分钟、十分钟的吃饭时间！那你只能够喝营养早餐！如果只有一分钟，就喝幸福餐！美食，从不违背你，更不违背健康！失去对你的尊重，对健康的尊重！无论怎么烧菜，都不是好菜

今天，我们谈，春节期间，如何奉献每一天，不同的幸福，不同的爱，不同的惊喜，不同的感动

那不是一道菜，而是，一道道惊喜，一道道幸福，一道道、爱的述说

做菜，做的，是一道道爱，一道道，深情述说，一道道，含情脉脉！一道道，喜悦与思念！一道道，由心而发的，祈福

不是把菜，烧熟！或者，加些味道

你懂的！就会让忙碌、压力山大的人，因为你的菜！舒缓、疗愈、心安！或者，让焦虑的人，放松！或者，让孤独的心，满足！

阳光森林的菜系！是一种整体自然医学菜系！更是世间罕有的幸福菜系！目前真正掌握到的，极少！能够遇见一次，都很幸福。

首先，先记住基本原则！人体每天需要四十种以上的食物，才能够满足基本的，营养均衡理念！所以，每一餐，都要确保提供均衡的营养

第二个原则！吃饭的过程，是一个舌尖的旅程！每一道菜的体验，都是心灵里的风景！滋养着生命

第三个原则！不使用任何味精、鸡精！仅用天然食材调味！配合油盐酱醋！盐，用的少！

现在来看看，什么是好吃的菜

首先，好吃，在古文中，本意是，容易吃！难吃、是不容易吃！这个你先要记住！那些难咬、咬很久、难以吞咽的菜、无论味道如何，都是难吃的菜！比如，没煮烂的花菜、西兰花！比如太长的空心菜！比如，西芹，硬的！比如老的牛肉！比如，各种咬了很久吞不下去的菜！

家里如果有长辈，要问一问牙齿好不好！更了解吃的人，咀嚼能力如何

后面的大厨会慢慢教大家

菜与菜之间，需要搭配！热的，搭配凉的！辣的搭配冰的、甜的、清爽的。

咸的，不能够再来一道咸的！辣的，不能够再来辣的！酸甜苦辣咸，冷热！条状的！块状的！硬的，软的！错开

鱼如果带刺！下一道，就不该是虾！下一道，更不该是蟹！手忙脚乱，吃的压迫

上菜应该，容易消化的先，如果水果、菜泥！越不容易吃的，留在中部，后部！最后再用甜点、容易吃的收尾

每一道菜，想创造怎样的记忆？让吃的人，产生怎样的惊喜？每一个菜都可以布局，设置心情、心意。让吃的人，在不同的颜色间，漫步！酸甜苦辣咸中，游园！冷热、油、清！软硬中，荡漾。

盘子怎么挑，花草树木如何摆，吃，是一种境界。今天先到这里。明天揭开秘密